| Timpson™ | |
| Tipo de uva: | Blanca sin semillas |
| Variedad: | Sheegene 2 |
| Nombre Comercial: | Timpson™ |
| Programa Varietal/Obtentor: | SNFL |
| Características principales: | Su dulce sabor moscatel |
Timpson™ es una de las variedades blancas sin semillas más tempranas, de las primeras que se cosechan en España. En estos momentos ya podemos probarla de la zona de Murcia, y empezando en la zona de Alicante.
Pero esta no es su principal característica, ya que Timpson™, si destaca por algo, en realidad destaca por muchas cosas, es por su espectacular sabor dulce al tradicional moscatel. Además, su color amarillo crema y su calibre de más 18 mm la hacen una variedad muy atractiva, sobre todo para los consumidores de la zona Mediterránea.
Es una variedad mundialmente reconocida y cultiva, siendo Perú una de las zonas de mayor producción, además de Chile o Sudáfrica, entre otras, lo que nos permite poder disfrutar de su sabor durante más de 6 o 7 meses al año.
Su obtentor, Special New Fruit Licencing (SNFL) marca un mínimo de 18 brix para su recolección lo que asegura que a nuestras mesas llegue con todo su dulzor.
Un consejo: No temas en combinarla con cualquier aperitivo salado, pues le dará un toque especial y sorprenderás a tus invitados. Y si quieres repetir con ella en el menú, haz una deliciosa mermelada con ella para acompañar una tarta de queso, verás el sabor tan espectacular que le das a la tradicional tarta.
| Cotton Candy™ | |
| Tipo de uva: | Blanca sin semillas |
| Variedad: | IFG Seven |
| Nombre Comercial: | IFG Cotton Candy™ |
| Programa Varietal/Obtentor: | IFG |
| Características principales: | Su especial sabor a algodón de azúcar |
La Cotton Candy™ es la VARIEDAD. Y sí, lo ponemos en mayúsculas porque es sin duda la variedad más famosa de IFG. Y no es para menos, porque su especial sabor se merece todos los halagos que hagamos de esta variedad con un dulce sabor a algodón de azúcar. Es ese alimento, eses sabor tan especial, tan auténtico que sin duda te lleva a tus años de infancia. Es la uva de pequeño y mayores. No importa la edad, si lo que se busca es un momento de disfrute, de saborear algo que no deja indiferente a ningún paladar.
Esta uva blanca sin semillas de media estación podemos degustarla desde agosto y durante todo el mes de septiembre en las zonas de Alicante y Murcia. De hecho, es la única variedad blanca de las denominadas Candies. De calibre grande con forma ovalada, piel fina, carne crujiente y su sabor único a algodón de azúcar hace que sea una de las uvas más demandadas del mundo. Y si no que se lo pregunten a los supermercados americanos, el lugar de mayor venta de esta uva. Allí comenzó a comercializarse hace ya más de 15 años, y aquellos niños que por entonces tenían 8-10 años, ahora cerca de los 30 siguen consumiéndola como si fueran niños, y a su vez recomendándosela a sus hijos y sobrinos.
Otros de los mercados en los que la conocen bien, y es muy demanda es UK y Alemania, y por fin, empieza a conocer en España, donde este año ha causado un especial furor, aumentando las ventas mucho. Además, cruzando los Pirineos, en nuestro país vecino, Francia, tampoco le han hecho ascos.
Resumiendo, tanto a los niños como a los mayores les encanta y aunque la primera reacción es de sorpresa, la segunda es siempre repetir, nadie se resiste.
Además, aguanta muy bien el transporte y la conservación en frío. Pero se debe recolectar en su momento, y no dejar demasiado tiempo en el campo, ya que tiende a mancharse o a coger un color más anaranjado, y aunque sigue manteniendo sus atributos de sabor, deja de ser tan atractiva a la vista. Su momento óptimo de recolección es a partir de los 20º brix, cuando ya tiene todo su sabor y su textura es muy crujiente. Su calibre, aunque no es lo más importante, suele estar entre 18-22 mm. Un buen tamaño para una uva MUY GRANDE.
Si no has probado el bizcocho con Cotton Candy™, no sabes la delicia que te estás perdiendo. Coge la receta del bizcocho tradicional y añádele unos granos de esta uva, partidos por la mitad. El olor cuando lo saque del horno, ya te va a dar la primera muestra de la exquisitez que vas a probar.
| Jack Salute™ | |
| Tipo de uva: | Roja sin semillas |
| Variedad: | IFG Nine |
| Nombre Comercial: | IFG Jack Salute™ |
| Programa Varietal/Obtentor: | IFG |
| Características principales: | Su color rojo fuego |
La Jack’s Salute™ es una de las muchas variedades roja sin semilla que ofrecen IFG en su programa. En España la podemos degustar en los meses de agosto y septiembre.
Es una variedad con un grano ovalado y alargado, parecido al de la Crimson. Su sabor es dulce y suave y su textura es firme, aunque no llega a ser tan crujiente como otras variedades.
Uno de los puntos fuertes de la variedad es que tiene muy buena coloración natural sin necesidad de tratamientos. Además de que tiene una productividad muy alta, con unos racimos grandes y sueltos y un perfecto comportamiento en postcosecha.
Aunque como hemos dicho, tiene muy buena coloración, su color puede variar según la zona productora desde un color más rosáceo a un rojo oscuro más intenso.
¿Un consejo? Añade unos granos de Jack’s Salute™ y queso de cabra a la plancha a tus ensaladas y disfruta de una maravillosa experiencia para tus papilas gustativas.
