Recetas Navideñas

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Hoy lunes os traemos de nuevo una receta para las fechas que cada día están más cerca, nuestra precisa navidad!!!

Hoy el ingrediente común es el hojaldre, ingrediente muy recurrente cuando hay que cocinar diferente y rápido.

Traemos un entrante salado, plato principal y un postre.

Como entrante tenemos un hojaldre de puerro y limón con queso de cabra y nueces es una idea excelente para sorprender a nuestro comensales… una plato sabroso y de lo más apetecible con el que triunfarás en los entrantes de tu cena o comida navideña.

Ingredientes:

  • masa de hojaldre ( media lamina )
  • puerro ( 3 )
  • queso de cabra ( 60 gr. )
  • nueces ( 40 gr. )
  • aceite de oliva vírgen extra
  • tomillo
  • limón ( medio )
  • sal
  • pimienta negra
  • huevos ( 1, pequeño )

Paso 1: Para hacer este hojaldre de puerro y limón con queso de cabra y nueces, lo primero que debes hacer es limpiar los puerros. Parra ello retira de cada uno las raíces y, del otro extremo, la parte más verde y dura. Retira También sus capas exteriores.

Una vez que ya tengas el corazón del puerro más blanquito y tierno pícalo en brunoise fina, es decir en daditos pequeños.

Paso 2: Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora el puerro. Pocha a fuego suave para que se vaya haciendo despacito, lo que le llevará unos 10 minutos en total.

Paso 3: Pasados 5 minutos, salpimienta al gusto el puerro. Añade el zumo del limón con cuidado de que no caiga ninguna pepita y añade el tomillo. Sigue cocinando.

Paso 4: Si has comprado la masa de hojaldre congelada, sácala al menos media hora antes para que se vaya atemperando y no se resquebraje al estirarla. Si la has comprado refrigerada, no tendrás que esperar y podrás estirarla directamente. En cuanto la tengas lista, estírala sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o papel vegetal.

Paso 5: Gira los bordes del hojaldre sobre sí mismos ligeramente y extiende dentro el puerro pochando repartiéndolo bien, pero dejando los bordes libres y limpios.

Paso 6: Añade ahora el queso de cabra, partido en trocitos, bien repartido por encima de tu hojaldre. Reparte también las nueces peladas y troceadas.

Paso 7: Bate el huevo y pinta con él el borde del hojaldre.

Paso 8: Mete tu hojaldre de puerro y limón con queso de cabra y nueces en el horno, que ya debe estar caliente a 200°C y hornea durante 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado

Presentación:

En cuanto saques tu hojaldre de puerro y limón con queso de cabra y nueces del horno, riega con un hilito ligero de aceite de oliva virgen extra y ralla un poco de cáscara de limón por encima… ¡Y a disfrutar

Como plato principal solomillo de cerdo en hojaldre relleno al gusto…

Ingredientes:

  • 1 solomillo grande o 2 pequeños
  • 1 masa de hojaldre refrigerada
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Jamón o beicon
  • Queso en lonchas

Paso 1: Para preparar este solomillo en hojaldre primero debéis limpiarlo de la grasa que pudiera tener. Una vez limpio lo abrís a lo largo por la mitad sin cortarlo del todo y lo rellenáis con el jamón (o beicon) y queso, o con vuestro relleno favorito.

Paso 2: Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocamos el solomillo en la mitad y lo envolvemos con él. También podemos envolverlo en forma de trenza si queremos darle un resultado más vistoso.

Paso 3: Lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que la superficie del hojaldre esté dorada. Sacamos el solomillo en hojaldre y servimos inmediatamente.

 

Como postre… Hojaldre relleno de dátiles y nueces

Ingredientes (4 unid.):

  • 4 láminas de hojaldre de 12×12 cm.
  • 1 huevo S, batido, para pintar
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Ingredientes relleno:
  • 75 grs. dátiles sin hueso
  • 1 orejón (albaricoque seco)
  • 5 grs. cacao en polvo
  • 1 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
  • 1 c/s nueces 
  • 1/2 c/c canela en rama

Paso 1: Triturar todos los ingredientes del relleno.

Paso 2: Disponer el hojaldre sobre papel de cebolla y repartir el relleno. Doblar y presionar los lados del hojaldre para que quede bien sellado. Pintar con el huevo batido y hornear a 180 grados durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.

Paso 3: Dejar enfriar encima de una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Esperamos que os sirva!!

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