4 postres de Navidad con uvas

Postres con uvas para impresionar a tus invitados estas Navidades

Ya ha comenzado la cuenta atrás para la época más esperada del año, la Navidad. Y es que cuando llegan estas fechas, todo es alegría, regalos y tiempo en familia, pero a la vez vienen los quebraderos de cabeza de las cenas, las comidas… está claro que todos queremos ser los mejores anfitriones para nuestros invitados.

Por ello, hoy os traemos 4 postres con uvas para que vuestros invitados se chupen los dedos.

• Pastel de almendra y uvas.
• Turrón o Áspic de uva.
• Compota de uva blanca.
• Semifrío al cava con uvas escarchadas.

1 Pastel de almendra y uvas

Este postre puede ser el sustituto perfecto para aquellas personas que no les termina de gustar las pastas de músico.

INGREDIENTES:

• 50ml de leche
• 6 yemas de huevo
• 100g de azúcar
• 1 rama de vainilla
• Piel de limón
• 1 placa de hojaldre
• 1 racimo de uva sin semilla blanca y roja.
• 50g de almendras laminadas

PREPARACIÓN:

1. Corta en círculos la pasta de hojaldre e introdúcelos en moldes para tarta individuales.
2. Hornéalo a 180º durante 15 minutos, hasta que el hojaldre se cueza bien.
3. En un cazo, a fuego lento, hierve la leche con la rama de vainilla y la piel del limón.
4. En un recipiente, mezcla las yemas del huevo con el azúcar, bátelo ligeramente y vierte la leche recién hervida y remuévelo poco a poco.
5. Vuelve a poner la mezcla a fuego lento y deja que le acrema se espese ligeramente. Es importante que no dejes de remover la crema hasta que llegue a una temperatura de 82º. Una vez llegue a dicha temperatura, retira la mezcla del fuego, cuélala y déjala enfriar.
6. Por último, rellena los hojaldres con la crema, las uvas y las almendras laminadas que previamente habréis tostado.

2 Turrón o Áspic de uva

Esta receta es sencilla a la par que llamativa puesto que consiste en presentar varios ingredientes dentro de una gelatina, simulando un turrón.

INGREDIENTES:

• 2 racimos de uva, blanca o roja, a tu gusto.
• 350ml de cava
• 1l de zumo de uva
• 6 hojas de gelatina
• Oblea

PREPARACIÓN:

1. En un cazo a vivo fuego, reduce el cava hasta la mitad.
2. Añade el zumo de uva y déjalo cocer durante 15 minutos.
3. Retíralo del fuego y deshaz la gelatina que previamente ha de estar hidratada en agua fría.
4. Añade tus uvas favoritas sin semilla en la base de un molde de pudin.
5. Cuando el zumo se haya enfriado y, antes de que cuaje la gelatina, vierte el zumo sobre las uvas hasta cubrirlas.
6. Ponlo a enfriar en la nevera hasta que se solidifique.
7. Cuando esté listo, corta el pudin y arrópalo en oblea como si de un turrón se tratara.

3 Compota de uva blanca

Este postre os demostrará la versatilidad de la uva, una compota con aromas de vino y agua de rosas. Un postre de lo más glamuroso, ¡Seguro que no te dejarás ni una cucharada!

INGREDIENTES:

Para la compota:

• 100g de uva blanca
• 20g de azúcar
• 50ml de vino moscatel

Para la jalea de rosas:

• 200ml de agua de rosas
• 1g de agar-agar

PREPARACIÓN:

Para la compota:

1. Pela y corta las uvas por la mitad.
2. Mézclalas con azúcar en un cazo pequeño y déjalas cocer unos 10 minutos a fuego lento.
3. Una vez hayan soltado el agua, verter el vino y retirar del fuego, conservándolo en temperatura ambiente.

Para la jalea de rosas:

1. Hierve una parte del agua de rosas con el agar-agar.
2. Mezcla el resto y extiéndelo en una bandeja hasta que llegue a 0.5 cm de profundidad.
3. Deja que cuaje y córtalo en pequeños dados.

MONTAJE:

En una copa, coloca en el fondo la compota de uva y encima los taquitos de la jalea de rosas.

4 Semifrío al cava con uvas escarchadas

Postre ideal para aprovechar esa botella de cava que se quedó abierta de la cena de la noche anterior y nos da pena tirar.

INGREDIENTES:

• 1 botella de cava
• 4 hojas de gelatina
• 300g de nata montada
• 200g de azúcar
• 1 racimo de uvas sin pepitas blancas y rojas
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

1. Pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
2. Vierte el cava en un cazo y redúcelo a fuego vivo hasta que queden 2 decilitros.
3. Añade el azúcar y mezcla hasta que se integre completamente. Retíralo del fuego y disuelve la gelatina escurrida en el líquido caliente.
4. Monta la nata muy fría con unas varillas eléctricas.
5. Deja enfriar la mezcla de cava y gelatina y cuando tenga la consistencia de una clara de huevo, añade la nata montada poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
6. Rellena un aro posado sobre la fuente de servir con esta mezcla, iguala la superficie y refrigera durante 3-4 horas hasta que cuaje.
7. Mientras tanto, baña las uvas en clara de huevo, espolvoréalas con los dos tipo de azúcar y deja que sequen.
8. Retira el aro pasando un cuchillo por su interior y decora con las uvas escarchadas y un poco de azúcar moreno.

Esperemos que os inspiren estos postres y os ayuden a impresionar a vuestros invitados.

¡¡¡No olvidéis de enseñarnos vuestro postre si os decidís a hacerlo!!!