Ingredientes

• Lomos de atún (1 por persona)
• 1 tacita de vinagre de Módena
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta molida
• Canela molida
• Clavo molido o nuez moscada
• 150 g. de uva
• 1 mango cortado a dados
• 1 cebolla morada

Preparación

Para la salsa de mango:
Sofreir la cebolla y añadir el vinagre con el azúcar. Cuando el vinagre pierda el olor fuerte, agregar la pimienta, la canela, el clavo molido y las uvas enteras o por la mitad, depende del tamaño. Cocinar un par de minutos y agregar el mango. Remover constantemente hasta lograr la consistencia casi de mermelada.

Sazonar los lomos de atún y asar por ambos lados, dándoles la vuelta constantemente para que se cocinen bien, pero no se queden secos.

Servir en un plato con la salsa de uva y mango por encima.