Hoy en el blog os traemos 3 recetas de hamburguesas vegetarianas con sabores únicos y sabrosos.

Hamburguesas pimiento y soja.

INGREDIENTES:

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 50 gr de soja texturizada
• Harina
• Sal
• Pimentón de la vera

PREPARACIÓN:

Primero ponemos a remojo la soja texturizada el doble de cantidad de agua que de soja y dejamos hasta que quede blanda

Lavamos las verduras y las picamos.

Cuando la soja esté lista, la escurrimos, al igual que las verduras

Mezclamos la soja, los pimientos y la cebolla en un bol y añadimos una pizca de sal y pimiento de la vera (pica, así que al gusto). Removemos y empezamos a añadir harina poco a poco. Amasamos con las manos hasta la tengamos una textura consistente, que no se apelmace mucho, pero que veáis que los ingredientes quedan integrados y con consistencia suficiente para formar bolitas.

Una vez tengamos las bolitas las ponemos en la sartén, las chafamos con la espátula y las dejamos hasta que las hamburguesas estén doradas.

Hamburguesas veganas de garbanzo y calabacín

INGREDIENTES:

• 300gr de garbanzos cocidos
• 1/4 de calabacín grande
• 3 cucharadas de semillas de lino molidas
• 3 cucharadas de harina de trigo
• Curry
• Sal

PREPARACIÓN:

Con los garbanzos ya hervidos deberemos triturarlos y salar al gusto. Lavamos el calabacín y trituramos también. Mezclamos y añadimos curry al gusto. Amasamos y vamos añadiendo poco a poco las semillas de lino molidas y la harina.

Cuando tengamos una masa homogénea separamos en bolas y después aplastamos en forma las hamburguesas y freímos.

Hamburguesas veganas de alubias

INGREDIENTES:

• 400 gr de alubias rojas cocidas (un bote de 570 gr que indicaba 400 gr escurridas)
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento (yo usé mezcla de rojo, verde y amarillo)
• 100 gr de níscalos (aunque podéis usar otra seta o champiñones)
• Harina (aproximadamente 4 o 5 cucharadas)
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, los pimientos y las setas. Lo ponemos a freír con aceite de oliva y un poco de sal durante al menos 15 minutos.

Mientras, escurrimos bien las alubias y cuando tengamos las verduras listas lo mezclamos todo. Cuando tengamos una masa homogénea, empezamos a añadir harina, tenemos que conseguir una masa lo suficientemente consistente para poder hacer las hamburguesas.

Probamos, corregimos sal y añadimos ajo en polvo al gusto.

Cuando tengamos una masa homogénea separamos en bolas y después aplastamos en forma las hamburguesas y freímos.

¡Hasta aquí las recetas de hamburguesas que os proponemos esta semana!