Las Comidas de Tim

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Buenos días!!!

Nuestro Tim continua su viaje hacia Berlín, y hoy se encuentra en la Gran Muralla China degustando los exquisitos platos que os vamos a recetar para darle un toque asiático a vuestro lunes!! :))

1 Pollo al Limón


Ingredientes

• 500 g.  de pechuga de pollo
• 1 c.da de salsa de soja ligera
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 150 g. maicena
• Aceite vegetal para freír
Para la salsa
• 2 c.das jugo de limón (si no te gusta muy ácido pon solamente 1.5 c.da primero.)
• 1 c.da de miel
• 1 c.da azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 c.dita de sal
• 3/4 taza de agua
• 3/4 c.da maicena
• 1/2 c.dita salsa de soja ligera (para dar color)

Preparación

Picamos el ajo y el jengibre.
Exprimimos el limón y reservamos para luego.
Cortamos el pollo en trozos finos.
Marinar el pollo
En un bol ponemos el pollo y añadimos el ajo y jengibre picado, el huevo y la salsa de soja ligera.
Lo mezclamos bien y dejamos marinar en la nevera durante 30 minutos.
Rebozar y freír el pollo
Sacamos el pollo a un plato y lo vamos rebozando ligeramente con la maicena.
Separamos los trozos y listo para freír.
En abundante aceite vegetal a fuego medio-alto freímos el pollo hasta que esté bien dorado y crujiente, tardará unos 7 minutos.
Lo sacamos a un papel absorbente y mientras tanto preparamos la salsa.
Preparar la salsa
En un bol con agua añadimos azúcar, sal, miel, ralladura y zumo de limón, maicena y lo mezclamos bien.
Lo ponemos en un cazo a fuego bajo y vamos removiendo sin parar hasta que espese.
Para que suba un poco más su color, le añadimos un poquito de salsa de soja ligera.
Emplatar
Cubrimos el pollo con nuestra salsa, le ponemos un poco de ralladura de limón por arriba y lo acompañamos de arroz blanco.


Pato Pekines


Ingredientes

• 1 pato de 2,5 kilos
• 8 tazas agua
• 1 rodaja jengibre
• 1 cebollino cortado en mitades
• 3 cdas miel
• 1 cda vinagre blanco
• 1 cda jerez
• 1 y 1 / 2 cdas maicena, disuelta en 3 cucharadas de agua
• Cebollino para adornar

Preparación

Limpiar el pato. Secar y atar una cuerda alrededor del cuello. Colgar el pato en lugar fresco y ventilado durante 4 horas.
Llene un wok grande con agua. Llevar a ebullición. Añadir el jengibre, cebollino, miel, vinagre, y el jerez. Llevar a ebullición. Vierta en maicena disuelta. Revuelva constantemente.
Coloque el pato en gran colador encima de un cuenco grande. Mojar con cucharadas de la mezcla anterior el pato durante unos 10 minutos.
Cuelgue el pato de nuevo en un lugar fresco y ventilado durante 6 horas hasta que seque completamente.
Coloque la pechuga del pato hacia arriba en una bandeja untada con aceite en un horno precalentado a 350 grados.
Ponga una sartén llena de 4 cm de agua en la parte inferior del horno. Asar 30 minutos.
Gire el pato asado y manténgalo 30 minutos más. Gire la pechuga del pato hacia arriba de nuevo. Asar 10 minutos más.
Utilice cuchillo afilado para cortar la piel crujiente. Sirva la carne y la piel de inmediato en un plato precalentado.

Helado Frito.

Ingredientes

• Para hacer el helado
• Pan de molde. (2 cortadas por helado)
• 1 poco de leche en un bol
• Tarrina helado, del que más te guste (vainilla, chocolate, nata, etc)
• Para el rebozado del helado
• 1 vaso 1/2 harina
• 1 vaso leche
• 1 huevo

Preparación

Cortamos los bordes del pan de molde o compramos pan de molde sin corteza.
Hacemos las bolas de helado. Mojamos los bordes del pan de molde en un poco de leche y colocamos la bola de helado encima del pan.

Cogemos el otro pan de molde y lo colocamos encima del helado cubriéndolo en forma de rombo (haciendo que se vean 8 picos de pan).

Lo apretamos bien con las manos hasta que le demos una forma redondita y lo envolvemos en papel de plata y lo metemos en el congelador hasta que se quede igual de duro que una piedra (un día entero).

Al día siguiente hacemos la masa/rebozado para freír el helado frito y ponemos en un bol el huevo, un vaso y medio de harina y un vaso de leche. Lo batimos bien hasta que se quede sin grumos.

Calentamos el aceite en un recipiente hondo. Metemos el helado que hemos sacado del congelador en el bol que tenemos la masa y lo embadurnamos bien y lo freímos con cuidado cuando esté el aceite muy caliente. Lo freímos hasta que esté bien doradito.

Una vez esté bien dorado lo sacamos y lo ponemos en un plato con una servilleta absorbente, para que absorba todo el aceite que le sobra al helado.
Quitamos la servilleta y ponemos el helado en el plato y le podéis poner por encima lo que queráis.
Os recomiendo que le pongáis miel ya que sabe mucho mejor y como si te lo hubieran hecho en el restaurante chino.

Gracias por leernos!! 🙂

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